たまごかけ醤油・京風だしまき醬油セット

京丹波みずほファームについて

みずほファームは、自然豊かな京都府船井郡京丹波町（旧：瑞穂町）にあります。空気が澄み、夏場も涼しい恵まれた立地で、この豊かな自然とおいしい空気に恵まれた土地で健康な鶏から産まれた健康な卵をご家庭にお届けしています。

私たちみずほファームは「健康な鶏がおいしい卵を産む」という考えを大切にしています。そのため、飼育形式、飼料、配送、すべての工程で品質管理を徹底しています。

一年を通して鶏の健康状態と卵の品質が安定するよう、鶏舎・工場には最新設備を導入。厳しい管理基準のもと産まれた卵は品質が均一化されていると評判で、「黄身に力があり大きい」と褒めていただくことも多いです。

みずほファームの環境

みずほファームがある京丹波町は昼夜の寒暖差が大きい高原性の気候で、丹波黒豆、丹波栗、丹波松茸、丹波しめじなどの特産品があります。自然豊かなこの地は親鶏たちが健やかに育つのには最高の環境です。

みずほファームの飼料

みずほファームの鶏たちのエサはそれぞれ特徴のある卵をたくさん産んでもらうため、プロが配合・設計した飼料をベースに丹波産の黒豆やお米・魚粉・オキアミ・マリーゴールドなどを加えることで栄養価の高いオリジナルのエサを与えています。

みずほファームの安心・安全

みずほファームでは品質の良い卵＝健康な鶏と考えています。健康な卵を産む、健康な鶏を育てるため、スタッフによる鶏舎管理と健康管理に力を注ぎ、日々努力を続けています。

こだわりの「葉酸たまご」

20年程前、京都でバイオメディカルのベンチャー企業であった（株）ファーマフーズが、葉酸が豊富な卵を生産できる鶏用の飼料を開発しました。売り込みをかけていきますが、新しい試みに消極的な養鶏家が多く、葉酸たまごを作る協力会社はなかなか見つかりませんでした。

そんなある日、みずほファームへお話に来られ、先代の社長がおいしくて栄養価の高い葉酸たまごに感銘を受け、生産することを決定しました。飼料の配合・より適した調合・与え方の検討・調整を繰り返しました。

当初は通常の卵と比べ高価だったこともあり思うように売れませんでしたが、今の代の社長が自ら積極的にお客様のもとへ出向きアピールし、農産物直売所や百貨店、飲食店やホテルでも使っていただけるようになりました。大阪・兵庫からも葉酸たまごを求め養鶏場近くの自社直売所まで来ていただけるようにもなりました。

みずほファーム自慢の「葉酸たまご」は通常の卵の2.5倍以上の”葉酸”が含まれた栄養価の高い卵です。黄身も濃い黄色をしており、ほんのり甘みがあり旨味の余韻が強い濃厚な味が特徴です。たまごの味が濃いので、たまごかけごはんに特におすすめです。